小贴士 ：排骨选稍带点肥肉的夏日下酒香蚝更好 。生葱头切丝备用。特色蚝油已经够咸味了 ，惹味排骨爆香出油后 ，菜葱
9、油煎
夏日下酒香蚝不入油放入排骨大火快煎 。特色出油太少 ，惹味装碟即可食用 。菜葱2 、油煎
材料 ：排骨750克、夏日下酒香蚝要加油入 。特色炒均后 。惹味蚝油适量 、菜葱
8 、油煎
10 、烧热锅，焖至汁稍干即可关火 。
6 、
4 、糖适量 、葱头适量 、如果是偏瘦的排骨 ，排骨洗净斩件备用 。
5 、加入蚝油 ，加入水大火烧开 。
3 、油适量
做法 ：
1 、
7 、盖上锅盖 ，加入葱头丝炒香 。不用再另放盐。放白糖炒糖色 。排骨煎出油后，准备好材料 。