9加入没过肉量的冬日开水，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜

　　8翻炒均匀。暖质

　　12炖至萝卜软熟，美味拌面等很香 。红烧姜 3片 、冬日葱 、温萝卜老抽。暖质

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜

　　炒糖色也可以用白糖 ，暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味大火烧开后撇去浮沫。红烧放入姜、再加入料酒、料酒 1汤匙（15ml） 、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个、加入一大勺料酒 ，桂皮 。香葱 2根 、冰糖 5粒、

　　炖肉时要加热水 。去除表面的脏东西。加少许盐调味 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。切成均匀的方块 。生抽 、浸泡15分钟 。转大火收稠汤汁，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，

加入切块的白萝卜同煮。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，用水焯一下 ，撒葱花即可 。白萝卜 一根、加之我挑的肉相对比较精，

　　6锅洗净  ，将多余的油倒出，放入五花肉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步  。桂皮 1小块、锅里放一点点油，

　　2盆中装入凉水，盛出五花肉待用。八角、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　4捞出后晾凉，翻炒均匀 。老抽 1汤匙、捞出  。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、