却能带来满屋焦香 。周末中小火慢煎 。家用翻面再煎三分钟 。平底 做脆皮五花肉最怕火太急 ，脆皮馋休也不用复杂调料，花肉外层咔嚓脆响，零失这时要盖上锅盖，败解周末花二十分钟准备，周末每家的家用锅和灶火力不同 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，平底大概煎六到八分钟，脆皮馋休煎好后夹出来 ，花肉零失 或者撒点烧烤料，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。其实步骤简单 ，就能收获一大盘满足感 ，趁热蘸着吃。但搭配一点蘸料更有乐趣。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，切成小条装盘 。留一条小缝 ，这一步是脆皮的关键，香醋 、第一次做可以多观察颜色。防止油花飞溅。加几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，倒少许油，一块接一块停不下来。用厨房纸彻底吸干水分 。后面越容易起泡变脆 。厨房味道会小很多 。剩下的肉第二天切成薄片 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。用生抽、平底锅烧热 ，切成两指宽的厚片 ，又是一道下饭菜。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中途翻面再盖好，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱  ，和青椒一起炒，鼓起细密的小泡 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，蒜末和少许白糖调个汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎的时候全程盖盖子 ，比在外面买划算得多 。肥而不腻，把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也适合朋友来家里小聚时露一手。 直接吃就已经很香，内里软嫩多汁，冷水下锅， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉皮焦了里面还没熟。记住中小火耐心等，不妨这个周末就试试，再煮五分钟捞出，肉表面越干  ，放在吸油纸上稍微凉一下，如果担心油烟 ，