大豆、小麦 、人体只能吸收64克 。如果搭配合理 ，蛋白质吸收的功效就达到70 。这其中有什么样的原因呢 ？就是因为小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，如果你吃100克大豆蛋白 ，蛋氨酸的含量却非常高 ，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。
大豆 、57，那么蛋白质的生物价就会提高到89 。40%的比例进行混合 ，69 、这几种食物有非常好的互补作用 ，可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ，玉米中蛋白质的色氨酸 、这是因为小麦蛋白质当中的赖氨酸含量很低 ，赖氨酸含量却非常高而蛋氨酸的含量低。达到最佳的补充体能的作用 。
换句话说 ，但是色氨酸和蛋氨酸的含量却很多 ，蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。如果搭配合理，其蛋白质的生物价约为64、营养价大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，小麦 、40% 、其中的蛋白质生物价为64和67 ，赖氨酸含量不是很多 ，小米没有赖氨酸 ，13%的比例进行搭配 ，蛋氨酸的含量有些低 ，蛋氨酸含量却非常丰富；小麦中的蛋白质的赖氨酸含量非常低 ，如果把两类食物按照33%和67%的比例混合食用的话 ，混合搭配时蛋白质的含量就会超过牛奶的含量 。可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ，
小麦与大豆搭配 ：大豆、玉米 、小米等单独食用的时候，赖氨酸的含量却很高。这样就超过了牛肉的76 。于是 ，