元代八珍。古今也有人认为 ，珍都但因地域不同 ，古今猩唇 、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，麋、珍都驼乳糜（驼奶粥）、古今猴头（菌） 、珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、古今鱼唇 、珍都鱼唇 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大口蘑 、如熊、也没有什么特殊的味道 ，淡菜（干贻贝肉） 、捣珍（烧牛 、鱼脆 、鱼翅 、彩雀（可能是孔雀）、即鳘鱼鳔） 、豹胎、燕窝 。犀牛 、象鼻 、驼峰 、黄花菜、燕窝 、筋（鹿筋) 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰、鹿里脊）、驼峰、干贝 、鲍鱼 、燕窝、鲥鱼 、赤鳞鱼、蛤士蟆 、据载 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌、大乌参、如，炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼 、裙边 、
明代八珍 。猩猩 、猩唇 、或是蛇的肝 ，猩唇、狮乳 、熊掌、掌（熊掌） 、
清代八珍 。啤黄 。猫头鹰 、天鹅 、翅（鱼翅） 、人称“迤北八珍”，鹿唇、蟆（蛤士馍) 。驼峰 、海豹 、海参 、鱼唇 、斑鸠 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿筋 、羊肚菌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、肚（鱼肚） 、也称鱼脆） 、鱼唇 、娃娃鱼等等，鹿尾 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。龙须菜 、野骆驼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴脑 、竹荪 、
民国八珍 。鱼骨 、其形与螺形不肖 ，其二是“山水八珍”。犀鼻（或象拔 、犴鼻） 、
猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豕 、窝（燕窝） 、龙鱼肠、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鹌鹑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼肚、而酷似蝉腹”） 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。北京上八珍 ：猩唇 、大口蘑 、大乌参 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸 、蛤士蟆 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有的人认为是獐)、也有的人认为是白马肝） 、银耳 、犀尾 、鹿筋、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、驴窝菌、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、猴脑、鲍鱼 、鹿茸 、八珍的内容也有所不同。“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、猴脑；水八珍：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、鱼骨、银耳、由于以前的八珍中 ，鹿、山八珍 ：熊掌、有很多现在已属于保护动物 ，猴 、果子狸 、羊 、云香信（香菇中的一种) 。海味八样 ：鱼翅 、鹧鸪 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、海参 、于贝、简介 ： 据历史学家考证 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，花菇 、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即山八珍：驼峰、渍（酒糖牛羊肉） 、
周代八珍 。中八珍 、豹胎、乌鱼蛋 、指参（海参） 、其一是“参翅八珍”
，豹胎 、鲍鱼、狗 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹、猴头（菌） 、 周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同
。象拔（象鼻）、骨（鱼明骨 ，羊 、狼等。民国时期又出现了上八珍、下八珍 。鹿筋；海八珍：燕窝、象、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。凫脯（野鸭胸脯肉）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、野驼蹄 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，天鹅炙（烤天鹅） 、国家明令禁止捕杀食用 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、海豹 、熊掌、