【碎碎念】 ：
1 、年夜姜片 、菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，香嫩记得要泡在鸡汤中 ，滑白
切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。水没过鸡 ，两步做法 ：1 、做出鸡处理干净 ，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得 ，一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，放料酒，把鸡捞出泡冰水） 。土鸡虽好，那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤。
3 、葱结；
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，